Vous allez manger de la sauce. Beaucoup de sauce. Des plats qui collent aux côtes, des desserts qui font regretter d’avoir un jean serré, une cuisine de dimanche midi qui s’étire jusqu’au soir sans que personne ne s’en plaigne. C’est de la cuisine française. Classique. Excessive. Sans complexe et sans excuse. Maintenant qu’on s’est mis d’accord sur l’essentiel. Tout ce que vous allez manger est 100 % végétal. Oui. Même la sauce. Même le truc qui ressemblait à du beurre. Même le dessert qui vous a fait fermer les yeux. Vous pouvez faire une tête. Poser la carte. Nous regarder d’un air offensé. On a l’habitude. Les gens qui font cette tête-là, on les connaît. Ils reviennent dans la semaine. Parfois ils appellent le lendemain. Parfois ils font semblant d’avoir une raison d’être dans le quartier. On ne dit rien. On leur réserve leur table. Alors. Qu’est-ce qu’on vous sert ?